|
|
Leek- And Potatopie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak filodeeg (diepvries 225 gr); 75 gr boter; 500 gr panklare prei; 2 dl cider; 1 zakje aardappelschijfjes (450 gr cela vita); 200 ml creme fraiche; 150 gr geraspte cheddar; 2 eieren; 1/2 el Zaanse mosterd; zout; peper; nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Filodeeg laten ontdooien volgens gebruiksaanwijzing. In pan 25 gr boter smelten. Prei erdoor scheppen en ca. 2 min. zachtjes smoren. Cider toevoegen en op matig hoog vuur ca. 5 min. laten inkoken tot nog de helft van het vocht over is. Intussen pan met weinig water en zout aardappelschijfjes in ca. 4 min. beetgaar koken. in vergiet laten uilekken.
Creme fraiche door prei roeren en geheel nog ca. 3 min. verwarmen tot saus dik wordt. Pan van vuur nemen en cheddar, eieren en mosterd erdoor roeren. Aardappelschijfjes erdoor scheppen. Zout, peper en nootmuskaat naar smaak toevoegen.
Rest van de boter smelten. taartvorm bestrijken met gesmolten boter en bekleden met 2 vellen filodeeg, overtollig deeg over de rand laten hangen. Bestrijken met boter en er nog 2 vellen deeg opleggen. Prei-aardappelmengsel erover verdelen. overhangende deeg erover vouwen. Afdekken met 2 vellen filodeeg. Bestrijken met boter en laatste vellen deeg erop leggen. Bestrijken met de laatste boter.
Oven voorverwarmen op 200 graden. In midden oven pie in ca 30 a 40 min. goudbruin en gaar bakken.
|
|
|